桌子上面已經(jīng)按陳肅的要求放好了,陳肅拿出了一點(diǎn)盆子,放入了一點(diǎn)剁碎的瘦肉和剁碎的鮮蝦,把兩者給攪拌均勻,然后用搟好的薄皮將小量餡料包起,包成小白兔的形狀,然后加兩點(diǎn)肉餡做眼睛,然后放入蒸籠,活像一群小白兔在草地嬉戲,看上去十分的惹人喜愛(ài)。
這道菜便是嶺南的特色名點(diǎn),綠茵白兔餃。綠茵白兔餃?zhǔn)怯摄萍姨丶?jí)點(diǎn)心師羅坤創(chuàng)新制作的著名點(diǎn)心。
泮溪酒家,相連風(fēng)光旖旎的荔灣湖公園。這里是1000多年前南漢王劉長(zhǎng)的御花園“昌華苑”的故地,也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。后來(lái)1947年,粵人李文倫在這片“古之花塢”上創(chuàng)辦了一家充滿鄉(xiāng)野風(fēng)情的小酒家。當(dāng)時(shí),附近有5條小溪,其中一條叫“泮溪”,故此,小酒家也以“泮溪”命名。開(kāi)業(yè)之初,泮溪異常簡(jiǎn)陋,只用竹木、松皮搭架荷塘之上。
陳肅便開(kāi)始第二道菜,把面粉放在案板上開(kāi)窩,放入雞蛋清水、堿水和勻搓揉滑,用濕布包起來(lái)餳。將面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條,再用刀切成小圓片,用小走槌把小圓片放在干玉米粉里搟成帶花邊樣的小餅皮待用。
然后把瘦肉切成幼粒放入盆內(nèi),然后加適量鹽、生油攪一下。將蝦去皮整理干凈,剁爛放入另一個(gè)盆里加入鹽摔打、攪,再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒,和肉、蝦三味合成一體,把所有的調(diào)料放入攪勻即成餡,現(xiàn)在的香料十分的昂貴,所以陳肅并沒(méi)有舍得放。
只見(jiàn)陳肅左手拿皮,右手用尺板撥了一丁點(diǎn)餡放入皮內(nèi),然后用拇指和食指收口,再加上尺板按平,邊壓邊收,成圓形,從頂部正好可見(jiàn)一點(diǎn)餡心。包好后,放在刷過(guò)油的小籠屜上,每籠放了4個(gè),然后陳肅等了約7分鐘,便拿了出來(lái)。嶺南地區(qū)的人氣點(diǎn)心干蒸燒麥。
“少爺,我可以嘗嘗嗎?”大春子眼睛直瞪瞪的看著,他從來(lái)就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這么精致的吃食。
“嘗嘗吧。”陳肅笑著說(shuō)道。
還沒(méi)有等陳肅反應(yīng)過(guò)來(lái),只見(jiàn)大春子一把就抓住“小兔子”,直接塞入了嘴巴里面,邊哈著氣邊往下咽,整的像個(gè)餓死鬼投胎一樣。
“好吃,真好吃!”大春子絲毫不在意被燙紅的嘴巴,又要伸手去拿,被陳肅一下給打開(kāi)了。
“行了,等下桌子上面再吃吧,先把我們的那份給放在那里,先把這些幫我抬到訓(xùn)練場(chǎng)去。”
陳肅走在前頭,后面大春子在另一人的幫助下,好不容易才把東西兩大籮筐的吃的給抬到訓(xùn)練場(chǎng),陳丙和陳甲遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看見(jiàn)了陳肅的到來(lái),趕緊跑了過(guò)來(lái)。
“少爺好。”陳甲說(shuō)道。
“少爺,您來(lái)了啊。”陳丙擦著汗水說(shuō)道,鼻子吸了吸,眼睛飄向陳肅身后的那兩個(gè)大籮筐。
“辛苦你們了,大家都還認(rèn)真吧?”陳肅看著陳丙那賊樣,笑著問(wèn)道。
“都還挺認(rèn)真的,對(duì)于你指定的東西都很認(rèn)真的學(xué)習(xí),雖然我沒(méi)有接觸他們多久,但是從今天的操練看出,他們的身體比上一批隊(duì)員要差很多。”陳甲搖頭說(shuō)道。
“這不要緊,只要刻苦的訓(xùn)練就行。”
“少爺,這是啥?”陳甲也發(fā)現(xiàn)了陳肅身后的大春子和那兩個(gè)籮筐。
“大哥,是吃的。”陳丙碰了他一下,在他耳邊小聲的說(shuō)道。
“等等你們就知道了。”陳肅心里一陣嘀咕,這胖子的鼻子還真靈。
陳肅在陳甲的帶領(lǐng)下,又一次的站上了高臺(tái),看著下面整整齊齊的護(hù)衛(wèi)隊(duì),這幾日在陳丙的訓(xùn)練之下,氣勢(shì)雖然確實(shí)變了很多,但是還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到陳肅的要求。面對(duì)這么復(fù)雜的周邊情況,陳肅需要的是一支精兵,一支所向霹靂的部隊(duì)。
這才早上剛剛開(kāi)始訓(xùn)練,陳肅就已經(jīng)看到有很多人臉色有些發(fā)白,這是明顯體弱的表現(xiàn)。
“大春子,把東西給搬上來(lái)!”陳肅大聲的喊道。
“好勒。”大春子在莊戶的幫助下,把兩大籮筐給抬到了臺(tái)子上面來(lái)。大春子站在這臺(tái)子之上,看著下面這么多人的目光注視著自己,突然感覺(jué)有點(diǎn)緊張。
“打開(kāi)!”
“哇~”
“那是什么?”
籮筐里面的東西才露出來(lái),底下的人一個(gè)個(gè)都開(kāi)始踮起腳尖張望著,有的人開(kāi)始議論起來(lái)。
陳肅站在臺(tái)上沒(méi)有制止他們的議論,靜靜的看著他們,但是臉色越來(lái)越不好看了。
陳甲和陳丙也站在一旁,陳丙傻大個(gè)也跟底下的人一樣,眼睛直直的看著籮筐里面的東西,傻呵呵的笑著。但是陳甲已經(jīng)感覺(jué)到了少爺?shù)牟粚?duì)勁。
這時(shí),陳甲看著少爺帶著邪笑看向自己,頓時(shí)感覺(jué)心臟跳到了嗓子眼,他又看了看下面的人,臉漸漸的變黑,下面的人根本就沒(méi)有意識(shí)到臺(tái)上這幾位大佬的變化,繼續(xù)爭(zhēng)論著籮筐里面的東西,有的為了證明自己見(jiàn)多識(shí)廣,爭(zhēng)的面紅耳赤。
“陳甲!”陳肅喊道,聲音沒(méi)有多大,但是中氣十足。
“在!”陳甲答應(yīng)道。
下面的人一愣,有的人張著嘴巴,但是把聲音憋了回來(lái),好奇的看著高臺(tái),確實(shí)安靜了不少。
“全部的人繞著莊子跑二十
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