先把干辣椒剪成節，八角三奈桂皮小茴香草果丁香砂仁花椒豆蔻排草香葉香料等用清水稍泡，瀝水；

    紅曲米入鍋熬出色，然后去渣，留汁水待用。【】

    把鍋刷干凈，架上火，，加油，燒熱，加干小米辣節香辛料及剩余的姜塊蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，放入鹽燒開。

    李清趁大爹么和李沄不注意的時候，偷偷加了一勺空間水，為整鍋的翻開的鹵料添色不少。

    這拿出時候早就用姜塊，蔥節，鹽等腌好的鴨脖子，鴨翅，中翅，鴨掌等，把鴨脖子，鴨掌等放入另一個燒開水的鍋里汆水腌制和汆水的主要作用就是去腥

    汆水之后撈起來，把水瀝干，放入熬煮好的鹵料里面鹵制。

    而大爹么李楊氏則是一邊燒火一邊目不轉睛的看著，知道的自然不會多想，不知道的還以為是聽國家領導人的講話呢。

    大爹么李楊氏看見李清往鹵水里加生姜很是疑惑，明明是藥材啊，加到鹵水里面是怎么不會用錯了吧，

    想到這兒，李楊氏正準備開口詢問，“大爹么，這生姜啊，可是好東西，不但可以治病，還是一味很好的調料呢，做魚做蝦可少不了他，去腥提味，你別看他樣子不怎么樣，用處可不小。”原來是李楊氏心里想的話不小心說出來了，李清也就順嘴解釋了兩句。

    “清娃，不是大爹么不放心，畢竟你還小，我擔心……”大爹么李楊氏表情有些尷尬，欲言欲止，似是怕李清以為自己不相信他。

    李清臉上半點沒有惱怒的樣子，一副笑瞇瞇的模樣，一看就讓人心生好感：“大爹么，我知道您是為我好，哪里會多想啊，不是俗話說得好嗎，“家有一老，如有一寶”嗎，我還有很多不懂的要請教您呢，

    “再說了，這絕味本來就是交給你和大伯做的，有什么不懂就一定要弄清楚，不然怎么能做出最好的鹵味呢”

    <script type='text/javascript'>try{ggauto;} catch(ex){}</script>