周易露的這一手，叫做摔丸子。

    真正的好丸子，不是蒸煮出來，更不是用油炸出來的，而是靠摔。比如魯菜中的四喜丸子，再比如近段時(shí)間的曲藝界新秀郭用鋼的‘郭~家菜’中，就有一道菜叫做郭氏摔丸子，是用整塊一斤重的五花肉，硬生生摔成丸子樣；食客們到了飯店，就能聽到后廚‘砰砰’亂響，不知道的還以為是教育下一代呢，其實(shí)人家是做菜。

    蟹肉松散，不比豬肉有筋有勁，因此周易不能像摔四喜丸子那樣對(duì)準(zhǔn)地面可勁兒的摔，因此只能玩了一手雜技，借用地心重力，起到‘摔’的效果。

    只是這手‘流星趕月’可就比普通的摔丸子漂亮多了。這手活兒一亮，先不管最后做出來的味道如何，光是這份華麗，就等于是給足了魏淑芬娘家面子，也充分把幾個(gè)娘們兒的胃口給調(diào)動(dòng)了起來……

    算計(jì)著時(shí)間差不多了，周易才收了手，將十八個(gè)蟹肉丸碼齊了放在蒸鍋中，上灶小火微蒸。十分鐘后下鍋，再將用桂花酒、蟹黃、姜蓉調(diào)制的醬料往鮮氣撲鼻的蟹肉丸子上一澆，喝，這賣相……

    這十八個(gè)蟹肉丸子，大小都是一致，在恰到好處的火候控制下，蟹肉不老不嫩，宛如水晶雕琢而成的一般；之前包裹的蟹紅隱隱透現(xiàn)出來，就如同品質(zhì)上佳的和闐美玉中鑲嵌了一塊紅翡。再讓周易用蟹黃湯汁一澆，就如同在外面又裹了一層金黃色的外衣。

    解金裹玉丸，當(dāng)真是名下無虛；不用吃，任誰看上一眼，那眼睛就拔不出來了……

    這盤解金裹玉丸往桌子上一放，一陣陣包裹在桂花味道中的鮮香就撲鼻傳來；最妙的是桂花香與蟹鮮配合的相得益彰，不但不會(huì)沖散了蟹的鮮味，反倒去除了一些醒膻，讓蟹鮮味變得更為綿長(zhǎng)平和，回味也會(huì)更加悠長(zhǎng)。而且有了桂花的中和作用，在食用這盤解金裹玉丸時(shí)，既可以品味到螃蟹的至鮮，別的菜又不會(huì)被蟹鮮蓋壓，導(dǎo)致吃起來沒有味道。

    可以說這盤解金裹玉丸不但極盡巧思，更隱隱符合了華夏的中庸之道；恬淡平和、沖虛納空，不但管飽，吃多了還能提升食客的境界。

    這才叫做‘食文化’。與之相比，某國(guó)生切魚片的做法，也就是體現(xiàn)出血淋淋的叢林法則和人的原始獸~性而已，正是武大郎玩兒夜貓子，啥人玩啥鳥兒，啥樣的人就吃啥樣的東西。

    以周易的手藝，就是曹一刀顧知味這種級(jí)別的食家都得瘋狂，更何況是魏淑芬一家？魏淑芬他娘老早就胃口不好，身體一直很虛弱，可一個(gè)丸子下口，老太太那眼神兒都不一樣了，早把娘家人要雞蛋里面挑骨頭的事兒拋到了九霄云外，低下頭就是一通猛吃，眼瞅著溜溜兒的三個(gè)丸子就下了肚。

    二癩子跟李家小子也都是飯桶級(jí)別的，一看就急了，正拉開架勢(shì)要上去搶食兒，卻被李元芳掂起筷子照兩人手背一人來了一下：“搶啥，老輩兒還沒吃好呢，你們也敢動(dòng)筷子？”邊說邊出筷如電，將兩三個(gè)丸子劃拉到自己面前的碟子里，老臉皮厚地道：“周老弟，你這手藝硬是要得……”

    魏淑芬剛夾了個(gè)丸子送到嘴里，看到這場(chǎng)面，頓時(shí)‘噗嗤’一聲笑出聲來，又趕上周易摔出來的丸子彈性比得上乒乓球，她一口沒含住，這丸子‘驲’一聲就奔二癩子過來了。

    二癩子正張開了大嘴流口水呢，剛好把這丸子一口吞了下去，吧唧了兩下嘴道：“淑芬，你吐出來的丸子咋這麼好吃呢？”羞得魏淑芬一捂臉，晃著她娘的胳膊撒嬌道：“娘，你看癩子哥他……”

    她娘正全心全意吃著丸子呢，隨口應(yīng)了句：“怕啥？你都要是李家的人了，癩子吃你的口水算個(gè)啥？”

    哎？李元芳頓時(shí)大樂：“那可就謝謝親家了，您可沒挑理啊……”

    淑芬娘一愣，跟著也樂了，貌似嗔怪地白了周易一眼：“還不得怪周醫(yī)生，做得這丸子比藥丸子都管用，把我這沒胃口的病都給治好了……”

    就這一盤解金裹玉丸，二癩子的終身大事，定了！

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    中秋過了沒多久，就到了秋種的時(shí)間。云水山區(qū)雨水本多，好在今年老天開眼，都是云過雨收，沒有連陰雨，因此老鄉(xiāng)們?cè)缭缍挤N下了秋菜或是小麥，算計(jì)著明年應(yīng)該還會(huì)有個(gè)好年成。

    周易的一曲蒹葭、一道‘解金裹玉丸’，硬是讓二癩子這個(gè)老大難拿下了魏淑芬這個(gè)美嬌娘，據(jù)說兩家都已經(jīng)過了聘，定了好日子，就等著大辦一場(chǎng)了；周易也完成了系統(tǒng)任務(wù)，成功地將‘琴藝’副職業(yè)升級(jí)到了九級(jí)大圓滿，成為了華夏國(guó)歷史上第一位貓?jiān)谏綔蠝蟽豪锏膫ゴ蟮淖髟~作曲兼歌唱家兼醫(yī)神兼廚神......

    這比裝的，真是前無古人后無來者。

    只是哪怕是在山溝溝里，周易也是驚起了一灘鷗鷺。就憑他在中秋之夜的表現(xiàn)，也是讓許多大姑娘小寡婦注意上了，這位周醫(yī)生又有才又有貌的，最難得是不擺城里大知識(shí)分子的架子，這人多好啊、多合適做俺家的女婿......

    于是乎，山里的黃花大